Garum, die Essenz des Geschmacks

Intensiviere den Geschmack deines Essens auf natürliche Weise. Ersetze Bouillon und Salz mit dem Garum und eröffne dir den vollen Genuss von deinen Speisen.
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ÜBER UNS

Nebenprodukte als Stars

Jede unserer Geschmacksrichtungen wird aus vernachlässigten Lebensmittel produziert. Sei es Gemüse, wessen Aussehen nicht dem Standard entspricht, pensionierte biologische Legehennen, oder im grossen Stil anfallende Nebenprodukte wie die Molke, welche wir für unser Milch Garum verwenden. 

Wir arbeiten unerlässlich daran, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und forschen fleissig an der Entwicklung von neuen Varianten. 

Im Moment untersuchen wir Bierschaum…

DAS GARUM PROJEKT

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OUR Selection

Types of Garum

Beef garum

A new interpretation of the traditional recipes of the ancient Romans.

Fish garum

A new interpretation of the traditional recipes of the ancient Romans.

Chicken garum

Made from retired organic laying hens.

Milk garum

This garum is made from whey - the number 1 by-product of cheese production

Veggie garum

Produced from "not-fit-for-sale" vegetables and cuttings, such as carrot peelings.

DIE GARUM EXPERIENCE

Geschmack, neu definiert

Du willst einen Einblick in unser Innovationszentrum erhalten? Dann komm in die Küche von Chefkoch Mattia. In einer einzigartigen Dinnerexperience erlebst du, wie wir die Grenzen der Kulinarik neu definieren. Sei bereit, dass sich deine Sichtweise auf Geschmack für immer verändert
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